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名稱(chēng)

詳述

設(shè)備型號(hào)

KER-SJ40KW

微波設(shè)備功率

40KW

設(shè)備尺寸

10000mm*1000mm*1650mm（長(zhǎng)*寬*高）

輸入電源

三相，380V（10%變化范圍）,50Hz

微波頻率

2450MHz±50Hz

滅菌腔材質(zhì)

整機(jī)工業(yè)不銹鋼加工

控制方式

PLC觸屏操作，視頻顯示，溫度恒溫恒控

工作環(huán)境

0～40℃、相對(duì)濕度≤80%

溫度控制

65-75℃（恒溫恒控系統(tǒng))

產(chǎn)能

400kg/H

波饋入部位

ding部饋入

進(jìn)出料開(kāi)口高度

80mm

使用地址

天津市薊縣

適用

涼皮

這種設(shè)備采用先進(jìn)的微波技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)有效地殺死涼皮表面的細(xì)菌，保證其衛(wèi)生質(zhì)量。同時(shí)，微波殺菌具有g(shù)ao效、環(huán)保、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)，不會(huì)對(duì)涼皮的口感和營(yíng)養(yǎng)成分造成影響。

微波滅菌的原理‌主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。‌熱效應(yīng)‌是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。‌非熱效應(yīng)‌則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。‌

微波滅菌的具體過(guò)程
‌熱效應(yīng)‌：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
‌非熱效應(yīng)‌：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。

使用這種微波殺菌設(shè)備，不僅可以延長(zhǎng)涼皮的保質(zhì)期，減少食品浪費(fèi)，而且可以提高消費(fèi)者的食用信心。同時(shí)，該設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用也推動(dòng)了涼皮產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。

總之，涼皮微波殺菌設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用，為涼皮產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，相信這種設(shè)備將在更多的食品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，為食品an全和人類(lèi)健康做出更大的貢獻(xiàn)。