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名稱

詳述

設(shè)備型號(hào)

KER-MJ-40KW

設(shè)備尺寸

1100mm1000mm1650mm（長×寬×高）

輸入電源

三相，380V（10%變化范圍）,50Hz

微波頻率

2450MHz±50Hz

微波總功率

40KW

控制方式

PLC觸屏操作，視頻顯示，溫度顯示

傳輸帶寬度

800mm

傳輸速度

0.1～5m/min

工作環(huán)境

0～40℃、相對(duì)濕度≤80%

微波泄漏量

<5mW/cm2 （國標(biāo)）

產(chǎn)能

滅菌200kg/H左右

耗能

24度電*0.7元=16.8元/小時(shí)

使用產(chǎn)地及時(shí)間

山東省聊城市2023年6.29

河南省鄭州市2023年2.13

江蘇 張家港

適用產(chǎn)品

米線

微波米線殺菌機(jī)，這款新型食品加工設(shè)備具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，它采用了先進(jìn)的微波技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)對(duì)米線進(jìn)行g(shù)ao效、均勻的殺菌處理。這不僅可以確保米線的衛(wèi)生an全，還可以有效地防止米線在殺菌過程中出現(xiàn)變味、變色、變硬等質(zhì)量問題。

其次，微波米線殺菌機(jī)具有節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)。相比于傳統(tǒng)的熱力殺菌方式，微波殺菌不需要大量的熱能，因此可以大大減少能源的消耗和廢熱的排放，jiang低生產(chǎn)成本，同時(shí)也有助于保護(hù)環(huán)境。 此外，微波米線殺菌機(jī)還具有提高生產(chǎn)效率的優(yōu)點(diǎn)。由于微波殺菌具有快速、均勻的優(yōu)點(diǎn)，因此可以大幅縮短米線的殺菌時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，從而滿足市場對(duì)食品快速、方便的需求。

zui重要的是，微波米線殺菌機(jī)適用于各種米粉產(chǎn)品。無論是圓粉、扁粉、河粉、米線等，都可以通過微波殺菌技術(shù)進(jìn)行加工處理。這使得食品加工企業(yè)可以更加靈活地應(yīng)對(duì)市場需求，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。綜上所述，微波米線殺菌機(jī)作為一種新型的食品加工設(shè)備，具有g(shù)ao效、均勻殺菌，不損傷米粉品質(zhì)和口感，節(jié)能環(huán)保，提高生產(chǎn)效率等優(yōu)點(diǎn)。它的出現(xiàn)將為食品工業(yè)帶來ge ming性的創(chuàng)新，促進(jìn)食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

微波滅菌的原理‌主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。‌熱效應(yīng)‌是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。‌非熱效應(yīng)‌則是指微波電場會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。‌

微波滅菌的具體過程
‌熱效應(yīng)‌：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
‌非熱效應(yīng)‌：微波電場會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。